Еще в детстве наверняка каждый и нас очень любил и хорошо помнит, когда мама или бабушка к вкусной домашней картошке или гречке с котлетой давала подливу – ароматную, горячую и густую. Благодаря этой вкусной жидкой массе (соусу) даже самая обычная манная каша становилась безумно вкусной и хотелось попросить добавки. Вот это и были наши первые простые соусы – домашние, на основе овощей и трав, специй и пряностей. Хозяйки тогда могли в них добавлять масло или яйца, муку или крахмал, грибочки или томаты.
